Aligoté Vieilles Vignes 2023 Manuel Olivier

La bouteille
Bourgogne Aligoté Vieilles Vignes 2023 du Domaine Manuel Olivier est un vin blanc sec de Bourgogne, issu du cépage Aligoté. Cette cuvée offre un profil frais, vif et minéral, avec des notes de citron, pomme verte, fleurs blanches et une touche légèrement saline. La bouche est tendue, droite et désaltérante, avec une belle énergie. Un blanc idéal à l’apéritif, mais aussi avec des fruits de mer, des huîtres, un poisson grillé, une charcuterie fine ou un fromage de chèvre frais.

Le domaine
Le Domaine Manuel Olivier est installé à Nuits-Saint-Georges, en Bourgogne. Il travaille plusieurs appellations de la Côte de Nuits et des Hautes-Côtes, avec des vins qui recherchent l’équilibre entre fruit, fraîcheur et expression du terroir. La maison propose des cuvées précises et accessibles, aussi bien en rouge qu’en blanc, avec une belle régularité sur les grands cépages bourguignons.