Château Chalon 2018 Domaine de la Pinte

La bouteille
Le Château-Chalon 2018 du Domaine de la Pinte est un grand vin jaune du Jura bio et biodynamique, élaboré en 100% savagnin. Élevé longuement sous voile en fût, sans ouillage, il développe un profil puissant, sec et profondément jurassien, avec des notes de noix, curry, épices, pomme sèche, fruits secs, écorce d’orange et une belle finale saline. Un vin rare, intense et taillé pour la garde, parfait avec un vieux comté, une volaille aux morilles, un risotto aux champignons ou une cuisine épicée.

Le domaine
Le Domaine de la Pinte est situé à Arbois, dans le Jura, sur des terroirs marqués par les marnes et une belle fraîcheur d’altitude. Le domaine travaille en agriculture biologique et biodynamique, avec une vraie attention portée à l’expression des cépages jurassiens comme le savagnin, le chardonnay, le trousseau et le poulsard. Ses vins se distinguent par leur pureté, leur fraîcheur et leur identité très jurassienne, dans un style sincère, précis et vivant.