Cognac Pale and Dry XO Delamain

La bouteille :
Pale & Dry XO est un Cognac Grande Champagne embouteillé à 42%, élaboré exclusivement à partir d’eaux-de-vie du premier cru de Cognac. Créée en 1920, cette cuvée est élevée dans d’anciens fûts de chêne du Limousin afin de privilégier la finesse du fruit plutôt qu’un boisé marqué. Sans sucre ni colorant ajoutés, elle offre un profil élégant et délicat, sur l’abricot, la vanille, le fruit de la passion, le zeste d’orange, l’amande et quelques touches de gingembre. La bouche est fine, équilibrée et persistante, avec une belle fraîcheur malgré la profondeur de l’âge.

La maison :
La Maison Delamain est installée à Jarnac, au cœur du vignoble de Cognac. Fondée en 1824, elle s’est spécialisée dans les cognacs de Grande Champagne, travaillés avec une approche très traditionnelle et des vieillissements prolongés. Delamain recherche avant tout l’élégance, la finesse aromatique et l’expression naturelle des eaux-de-vie, avec une utilisation mesurée du bois.