Côtes d'Auxerre blanc Biaumont 2020 Goisot

La bouteille
Biaumont 2020 du Domaine Goisot est un vin blanc sec de Bourgogne, en appellation Bourgogne Côtes d’Auxerre, issu à 100% de Chardonnay. Cette cuvée dévoile un profil ample, minéral et élégant, avec des notes de fruits mûrs, pomme jaune, poire, agrumes confits, une touche grillée et de fines nuances d’épices douces. La bouche est à la fois puissante et fraîche, avec une belle longueur. Un Chardonnay de caractère, parfait avec une volaille crémée, un poisson noble, des Saint-Jacques, un foie gras poêlé ou un fromage bourguignon affiné.

Le domaine
Le Domaine Goisot, mené par Jean-Hugues et Guilhem Goisot, est situé à Saint-Bris-le-Vineux, dans le nord de la Bourgogne. Le domaine est reconnu pour son travail précis sur les appellations du Grand Auxerrois, avec des vins expressifs, profonds et très marqués par leurs terroirs calcaires. Ses cuvées sont appréciées pour leur pureté, leur énergie et leur belle capacité de garde.