Graves blanc Feldspath de Peyron 2022 Cazebonne

La bouteille
Feldspath de Peyron 2022 du Château Cazebonne est un Graves blanc bio et biodynamique, élaboré en 100% sauvignon. Les raisins sont récoltés en deux passages, l’un pour préserver la fraîcheur, l’autre pour apporter davantage de maturité et de volume. La fermentation et l’élevage se font en amphore pendant 12 mois, avec très peu de soufre. Le vin offre un profil ample, frais et très expressif, avec des notes de lemon curd, agrumes mûrs, pain d’épices, vanille légère et une belle amertume en finale. Un blanc de caractère, parfait avec des poissons, des crustacés, une volaille crémée ou un fromage affiné.

Le domaine
Le Château Cazebonne est situé à Saint-Pierre-de-Mons, dans l’appellation Graves, au sud de Bordeaux. Le domaine travaille en agriculture biologique et biodynamique, avec une démarche très engagée autour de la biodiversité, des vieux cépages bordelais et de l’expression des terroirs. Ses vins se distinguent par leur style vivant, précis et sincère, avec des cuvées qui cherchent à retrouver l’identité profonde des Graves.