Palette rosé Quintessence 2023 Henri Bonnaud

La bouteille :
Quintessence Rosé 2023 est un Palette AOC élaboré à partir de Mourvèdre, Grenache, Cinsault et Syrah. Issu de coteaux exposés plein sud sur les calcaires de Langesse, ce rosé est obtenu par égouttage statique des cuves de rouges, puis fermenté et élevé 8 mois en barriques. Le résultat est un véritable rosé de gastronomie, ample et structuré, aux notes de pêche, fruits rouges, réglisse, pamplemousse et épices, avec une belle fraîcheur saline en finale.

Le domaine :
Le Château Henri Bonnaud est situé au Tholonet, aux portes d’Aix-en-Provence, au cœur de la minuscule appellation Palette. Conduit par Stéphane Spitzglous, le domaine travaille ses vignes en agriculture biologique sur les sols calcaires issus du massif de la Sainte-Victoire. Ses vins se distinguent par leur profondeur, leur fraîcheur et une approche particulièrement gastronomique.