Rhum Blanc Payet et Rivière En Amplitudes

La bouteille
Payet & Rivière En Amplitudes est un rhum blanc traditionnel de La Réunion, élaboré non pas à partir de mélasse, mais à partir de pur sirop de Galabé. Cette cuvée est produite sur le Domaine de Bel-Air, à Sainte-Suzanne, dans le nord de l’île. Après une fermentation longue, le rhum est distillé en alambic à repasse, ce qui lui donne une texture plus ample et gourmande. À 43,6% vol., il dévoile des notes de fruits confits, agrumes, fleurs, épices douces et une finale légèrement végétale et réglissée. Un blanc original, plus rond et suave qu’un rhum agricole classique.

La maison
Payet & Rivière est une jeune maison réunionnaise installée autour du Domaine de Bel-Air, à Sainte-Suzanne. Elle met en avant une approche artisanale et locale, avec des rhums issus de la propriété, travaillés autour de la canne à sucre réunionnaise. La gamme explore deux expressions : le rhum agricole de pur jus de canne et le rhum traditionnel élaboré à partir de sirop de Galabé.