Rivesaltes Ambré Solera Domaine des Schistes

La bouteille
Rivesaltes Ambré Solera du Domaine des Schistes est un vin doux naturel du Roussillon, en appellation Rivesaltes Ambré. Issu principalement de Grenache Gris, avec quelques souches de Macabeu, il est élevé selon une méthode de solera, en assemblage de plusieurs millésimes. Cet élevage oxydatif lui apporte un profil riche, profond et gourmand, avec des notes de dattes, fruits secs, miel, zestes d’agrumes confits, pain d’épices et une touche de réglisse. La bouche est ample, douce et équilibrée par une belle fraîcheur et une fine amertume. Parfait avec une crème catalane, un fromage persillé, des orangettes au chocolat noir ou un dessert aux fruits secs.

Le domaine
Le Domaine des Schistes est situé à Estagel, dans la vallée de l’Agly, au cœur du Roussillon. Le domaine travaille des terroirs majoritairement composés de schistes, qui donnent aux vins une belle identité minérale et méditerranéenne. Les cuvées mettent en avant les cépages locaux, avec des vins expressifs, sincères et équilibrés, entre fruit, fraîcheur et caractère sudiste.