Whisky Lakefield 1.1 Waterford

La bouteille :
Lakefield 1.1 de Waterford est un Single Malt Irish Whisky embouteillé à 50%, issu exclusivement d’orge récoltée en 2016 à Lakefield Farm, dans le comté de Laois, chez le producteur Seamus Duggan. Il a vieilli environ trois ans et demi dans un assemblage de fûts de premier remplissage en chêne américain, chêne américain neuf, chêne français et anciens fûts de vins doux naturels. Le profil est riche et pâtissier, avec des notes de pomme, rhubarbe, pain chaud, chocolat, crème, clou de girofle et malt. Son style gourmand, texturé et expressif en fait un whisky idéal pour les amateurs curieux de l’approche terroir de Waterford.

La distillerie :
Waterford Distillery est une distillerie irlandaise installée à Waterford, fondée autour d’une approche très inspirée du monde du vin. La maison travaille différentes origines d’orge séparément afin de mettre en avant l’influence du terroir, des pratiques agricoles et des variétés de céréales. Sa gamme Single Farm Origin repose justement sur le principe d’une ferme, une récolte, un terroir, avec une traçabilité très poussée et une recherche centrée sur l’expression de la matière première.